Examen du Fellow Opus Grinder : tout ce dont les amateurs de café ont besoin en un

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De l'espresso à l'infusion froide, du marc frais pour tous les types de café, à un prix plus abordable.

Amateur de café ou pas, vous avez probablement déjà entendu parler – ou du moins vu – d'un produit Fellow : pensez à la bouilloire électrique Stagg EKG, à la bouilloire électrique Stagg EKG Pro, à l'Ode Grinder 1 ou à l'Ode Grinder 2. Ils sont dans tous les snobs de café. cuisine, qu'ils les utilisent régulièrement ou non. Et tandis qu'ils chantaient les louanges de la marque, de nombreux aficionados de la maison ont emboîté le pas. Maintenant, il semble que Fellow soit partout.

Mais pour cause. Jusqu’à présent, Fellow n’a pas vraiment manqué. Bien sûr, il y avait des problèmes avec l'Ode Grinder original, mais Fellow les a résolus et a lancé un modèle de nouvelle génération, l'Ode Grinder 2. Aucune des deux versions ne prend en charge l'espresso, ce qui nécessite une mouture beaucoup plus fine que le café à verser ou le café à presse française. En fait, la société a explicitement dissuadé les propriétaires d’essayer d’utiliser le marc de l’un ou l’autre modèle produit pour les boissons expresso.

Mais désormais, un tout nouveau modèle se veut tout-en-un, contrairement aux deux derniers : le Fellow Opus Grinder. C'est également moins cher, grâce à un corps en plastique et à sa configuration de fraises coniques à six lames de 40 mm, qui s'avèrent moins chères à fabriquer que les fraises plates de 64 mm. En tant que tel, l’Opus est capable de moutures plus grossières pour l’infusion froide jusqu’à des moutures ultra fines pour le café turc. Alors, l’Opus est-il un remplaçant d’Ode ou est-il mieux positionné à côté ? Nous avons découvert.

L'esthétique moderne en noir et blanc de Fellow est facile à repérer. Et l'Opus ne fait pas exception. Il a une forme similaire à celle des modèles Ode précédents, et les deux trémies sont apparentes et intuitives. Inutile de dire que c'est toujours un superbe appareil de comptoir pour tout snob de café, mais c'est aussi une mise à niveau élégante pour les débutants.

Contrairement aux modèles Ode et Ode 2 précédents, l’Opus peut moudre du café froid, du café pressé français, du café turc et de l’espresso – et tout le reste. Le système de fraises coniques dispose de 41 réglages de mouture différents, une mise à niveau de 10 réglages par rapport à l'Ode (qui en compte 31). Vous pouvez effectuer les ajustements à l'aide du dispositif de réglage frontal, soit par incréments standard (1 à 11), soit entre eux, où les graduations signalent ces petits changements. Entre chaque chiffre, il y a quatre macro-tics qui représentent 50 microns de mouvement vertical des bavures. Mais vous pouvez également effectuer des micro-ajustements à l’intérieur, à l’aide d’un ajusteur interne.

Cela permet un réglage encore plus précis, dit Fellow, ce qui aide le moteur de cette machine à produire six Newton-mètres de couple au niveau de la bavure, offrant une excellente consistance de mouture et des profils de saveur approuvés par les Q-Graders certifiés (sommeliers pour le café).

La coupelle de récupération glisse toujours en place à l'aide du système magnétique pratique, mais elle comporte désormais deux parties, et non une : une chambre plus grande pour plus de marc et un flacon plus petit pour l'espresso. Une fois le marc dedans, vous le retirez, placez votre porte-filtre de 55 ou 58 mm dessus et retournez-le en laissant tomber le marc en place.

Compte tenu des améliorations apportées à cette machine par rapport aux générations précédentes, on pourrait raisonnablement supposer que l'Opus serait plus cher, pas moins. Heureusement, il est beaucoup moins cher, grâce à quelques étapes qui ont permis de réduire les coûts, comme le passage d'un système de fraises plates à un système conique, moins cher à fabriquer.

C'est seulement 195 $, ce qui est cher pour un broyeur à meules coniques, mais beaucoup moins cher que l'Ode Gen 2, qui se vend 345 $. Vous en avez également plus pour votre argent, étant donné que l'Opus dispose d'une fonction d'arrêt automatique, d'une option monodose, d'un couvercle doseur volumétrique, d'un guide de mouture interne, d'une trémie transparente de 110 grammes et d'un calibrage sans outil.

Ouvrez l'Opus et vous trouverez des pièces qui sortent, ce qui le rend facile à nettoyer – vous en avez en quelque sorte besoin, et souvent, si vous utilisez cette chose tous les jours. (Mais plus à ce sujet ci-dessous.)

J'ai eu pas mal de moulins à café, mais aucun n'est aussi silencieux, pas même celui intégré à mon Delonghi La Specialista semi-automatique. Cependant, je vis dans un studio avec ma fiancée, donc cela la réveillera quand même. Mais si j’avais une maison entière, je pourrais confortablement moudre des haricots dans la cuisine sans la réveiller. C'est une victoire, si jamais nous achetons une maison.